【食安小店】联合抽检夜市肉制品 守护群众舌尖安全

 进入夏季，夜市烧烤经济持续升温，肉制品消费量大增，为严格落实食品安全“四个最严”要求，严厉打击肉制品经营领域违法违规行为，近日，区市监局联合公安小店分局食药环侦查大队，开展肉类产品专项抽检整治行动。

本次联合执法抽检采取“错时执法、突击检查、现场抽检”相结合的方式，一是聚焦重点点位，精准划定抽检范围。执法人员结合辖区夜市经营特点，以城区美食街区、街边流动烧烤摊、夜间大排档等经营主体为重点，全面覆盖群众消费频次高、投诉举报集中的夜间餐饮点位。重点排查牛、羊肉等烧烤常用肉类食材，兼顾肉制品半成品、腌制食材等品类，确保抽检工作覆盖面广、靶向精准。二是聚焦核心环节，从严核查食材溯源。执法人员一方面仔细核查经营商户营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证等资质，严格查验肉类食材进货票据、检验检疫证明、供货商资质等台账资料，严查来源不明、未经检疫、过期变质等问题食材；另一方面详细检查商户食材储存、加工操作环境，排查肉类食材混放、冷链储存不规范、加工卫生不达标等隐患。三是聚焦风险筛查，规范市场经营行为。执法人员现场随机抽取各类烧烤肉类原料，全程规范做好样品登记、封存、送检工作，重点检测动物源性、食品添加剂、非法添加物质等指标，排查掺杂掺假和“两超一非”风险。现场向经营商户宣讲肉类食品安全法律法规，明确肉类食材采购、储存、加工的规范要求，督促商户落实食品安全主体责任。

下一步，区市监局将持续深化部门联动执法机制，常态化开展夜市餐饮食品安全专项抽检与巡查整治，严厉打击食品安全违法犯罪行为，持续规范夜市经营秩序，在守护城市烟火气的同时，牢牢守住群众舌尖上的安全底线。

来源：小店区市监局